การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผงเห็ดป่าและสมุนไพรไทยด้วยวิธีการทำแห้งและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ในจังหวัดนครพนม
นักวิจัย
พื้นที่รับประโยชน์
คู่มือถ่ายทอดองค์ความรู้
เป้าหมาย
1
ภูมิภาค
1
จังหวัด
3
อำเภอ
5
ตำบล
Downloading map...
มิติการใช้ประโยชน์องค์ความรู้
ความสอดคล้องกับแผนและนโยบาย
องค์ความรู้สู่ผู้รับประโยชน์
- โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผงเห็ดป่าและสมุนไพรไทยด้วยวิธีการทำแห้งและการพัฒนา
- ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ในจังหวัดนครพนมนี้ มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อถ่ายทอดองค์
- ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตผงเห็ดป่าและสมุนไพรไทยด้วยวิธีการทำแห้ง 2) เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และ
- เทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นเพื่อสุขภาพสู่เชิงพาณิชย์ 3) เพื่อสร้างความเข้มแข็งชุมชน
- พึ่งตนเองในการบริหารจัดการและการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรชีวภาพอย่างมีประสิทธิภาพ และ 4) เพื่อ
- สร้างเครือข่ายการทางานในการขยายผลองค์ความรู้และเชื่อมโยงการระหว่างชุมชนและหน่วยงานภาครัฐ
- นาไปสู่การพัฒนาและเติบโตของชุมชนอย่างยั่งยืน โดยมีกลุ่มเป้าหมายคือ 5 ชุมชน ได้แก่ โครงการพัฒนาป่า
- ไม้ตามแนวพระราชดำริป่าห้วยศรีคุณ โครงการฟาร์มตัวอย่างตามแนวพระราชดาริหนองปลาค้อเฒ่า โครงการ
- ฟาร์มตัวอย่างตามแนวพระราชดำริบ้านทางหลวง โครงการฟาร์มตัวอย่างตามแนวพระราชดำริหนองวังกะเบา
- และวิสาหกิจชุมชนผลิตเห็ดบ้านธาตุน้อย มีผู้เข้าร่วมโครงการทั้งหมด 62 คน การดำเนินโครงการประกอบด้วย
- การถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำแห้งเห็ดป่าและสมุนไพรด้วยการทำแห้ง การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากเห็ดป่า
- และสมุนไพรเพื่อสุขภาพ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ตราสินค้าการจัดทำตลาดออนไลน์ และการจัดทำระบบ
- มาตรฐานการผลิต GMP และการขอเลขสารบบอาหาร (อย.) ผลการดาเนินงานตลอดโครงการสามารถบรรลุ
- ตามเป้าหมายของผลผลิตและผลลัพธ์ของโครงการมี ดังนั้น โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีครั้งนี้นับว่ามี
- ความสำคัญในการส่งเสริมศักยภาพและความความเข้มแข็งของชุมชนโดยการสร้างอาชีพเพื่อยกระดับรายได้
- จากการผลิตเห็ดผงและสมุนไพรไทยด้วยวิธีการการทำแห้งและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพในเชิงพาณิชย์
- นาไปสู่การพัฒนาและเติบโตของวิสาหกิจชุมชนและการจัดการสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ซึ่งสอดคล้องกับ
- ยุทธศาสตร์การพัฒนาการเกษตรของรัฐบาล รวมทั้งเป็นการจัดการความรู้เพื่อการใช้ประโยชน์เชิงชุมชน
- สังคม ตามแนวพระราชดำริอย่างแท้จริง
- แบ่งปัน
