โครงการศึกษาวิจัย การจัดการความรู้การเลี้ยงชันโรงเพื่อสร้างอาชีพทางเลือกตามแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงในพื้นที่ตำบลเกาะเพชร อำเภอหัวไทร จังหวัดนครศรีธรรมราช มีวัตถุประสงค์เพื่อการใช้ประโยชน์พื้นที่นากุ้งร้าง สร้างแหล่งเรียนรู้ต้นแบบการเลี้ยงชันโรง เป็นอาชีพทางเลือกให้กับชุมชนได้พึ่งพาตนเองตามแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง ด้วยการส่งเสริมและพัฒนาอาชีพ นำไปสู่การสร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้นภายใต้ขอบเขตของพื้นที่ในตำบลเกาะเพชร และโครงการพัฒนาพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนังอันเนื่องมาจากพระราชดำริเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ประกอบด้วย การสำรวจพื้นที่ การจัดประชุมกลุ่มย่อย การจัดประชุมเชิงปฏิบัติการ กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริหารท้องถิ่น ผู้นำชุมชน กลุ่มเกษตรกร กลุ่มประมงพื้นบ้าน นักเรียน ประชาชนในพื้นที่ และผู้มีส่วนได้เสียทีเกี่ยวข้อง
ผลการดำเนินงานการถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อพัฒนาท้องถิ่นของเทศบาลตำบลเกาะเพชรคณะผู้วิจัยได้จัดกิจกรรมการจัดการความรู้ ที่มุ่งเน้นใน 4 มิติ ได้แก่ 1) มิติการมีส่วนร่วมของประขาชนในการสร้างอาชีพทางเลือกตามแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง 2) มิติการให้ความรู้ในการอนุรักษ์พันธุ์ชันโรงกับกลุ่มเกษตรกร กลุ่มประมงพื้นบ้าน กลุ่มนักเรียน 3) มิติการเสริมสร้างรายได้จากอาชีพทางเลือกเพื่อความยั่งยืนของชุมชนและ 4) มิติการสร้างแหล่งเรียนรู้ต้นแบบจากนากุ้งร้างสู่การสร้างรายได้จากอาชีพการเลี้ยงชันโรง ส่งผลทำให้เกิดกลุ่มเกษตรกรในพื้นที่ตำบลเกาะเพชรมีทักษะการเลี้ยงชันโรง การขยายพันธุ์ชันโรง และการเก็บเกี่ยวผลผลิตรวมถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชันโรง เช่น สบู่ชันโรง และน้ำผึ้งชันโรง ที่สร้างอาชีพเสริมและรายได้ให้เพิ่มขึ้น เกิดการสร้างแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ชันโรง ได้แก่ แบรนด์วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงชันโรงเกาะเพชร สำหรับน้ำผึ้งชันโรงเกาะเพชร และแบรนด์ Rosrin สบู่ชันโรงเกาะเพชร จัดตั้งวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงชันโรงเกาะเพชร จำนวน 1 วิสาหกิจในพื้นที่ เพื่อเป็นศูนย์รวมองค์ความรู้ของกลุ่มผู้เลี้ยงชันโรง และการขับเคลื่อนในการจัดทำหลักสูตรเพื่อพัฒนาศักยภาพกลุ่มผู้เลี้ยงชันโรงในพื้นที่ตำบลเกาะเพชร โดยบรรจุไว้ในแผนพัฒนาท้องถิ่นต่อไป และควรต่อยอดผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีความหลากหลาย ซึ่งผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นทำให้เกิดเครือข่ายการแลกเปลี่ยนเรียนรู้นำไปสู่การขยายผล ชุมชนมีรายได้จากอาชีพเสริมและมีแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์