การอบแห้งด้วยการแผ่รังสีอินฟราเรดระยะไกลของเซรามิก เป็นกระบวนการลดความชื้นโดยอาศัยหลักการส่งผ่านความร้อน (รังสีอินฟราเรดระยะไกล : FIR) เข้าไปในภายในเนื้อวัสดุอบแห้งและสร้างความร้อนจากภายในเนื้อวัสดุ ทำให้ความชื้นเกิดการระเหยจากภายในสู่ภายนอกได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ระยะเวลาในการอบแห้งสั้นลง ประหยัดเชื้อเพลิง ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลิตผลทางการเกษตรในพื้นที่ ช่วยเพิ่มรายได้และลดรายจ่าย อีกทั้งเป็นการสร้างจิตสำนึกในการประหยัดพลังงาน ดังนั้นวิทยาลัยพลังงานทดแทน มหาวิทยาลัยนเรศวร จึงได้จัดทำโครงการจัดการความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีจากผลงานวิจัย “การอบแห้งด้วยการแผ่รังสีอินฟราเรดระยะไกลของเซรามิก” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมและผลักดันให้เกิดการนำผลงานวิจัย สิ่งประดิษฐ์ และองค์ความรู้ที่ได้ไปถ่ายทอดให้แก่กลุ่มเป้าหมายหรือกลุ่มผู้ใช้ประโยชน์ให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง จำนวน 2 กลุ่ม ได้แก่
- วิสาหกิจชุมชนสมุนไพร 3 อย่าง พื้นที่บ้านเสาหิน หมู่ 9 ต.ป่าแฝก อ.กงไกรลาส จ.สุโขทัย จำนวน 40 คน
- กลุ่มผู้ประกอบการแปรรูปชาและกาแฟ พื้นที่ ต.ศรีภูมิ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ จำนวน 30 คน
ผลจากการดำเนินโครงการ พบว่า กลุ่มเป้าหมายสามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้ทันทีเนื่องจากเป็นความรู้ที่สามารถประยุกต์ใช้กับการประกอบอาชีพได้โดยตรงและยังสามารถเป็นองค์ความรู้ได้อีกด้วย โดยนำความรู้ที่ได้ไปแปรรูปผลิตภัณฑ์ ซึ่งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสมุนไพร 3 อย่าง ได้แปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นชาใบโปร่งฟ้า และเห็ดนางฟ้าอบแห้ง ส่วนกลุ่มผู้ประกอบการแปรรูปชาและกาแฟผลิต ได้แปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นชาต้มยำ และคุ้กกี้ กลุ่มเป้าหมายมีความพอใจในการนำเทคโนโลยีเครื่องอบแห้งด้วยการแผ่รังสีอินฟราเรดระยะไกลไปใช้ประโยชน์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของชุมชนเป็นอย่างมาก เพราะเครื่องอบแห้งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของผลผลิตและช่วยให้ประหยัดเวลา และมีคุณสมบัติตรงตามที่สมาชิกในกลุ่มได้คาดหวังไว้