โครงการเผยแพร่องค์ความรู้การวิจัยและนวัตกรรมที่กระจายไปตามพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศ
การทำและแปรรูปปลาร้าเป็นน้ำปลาร้า ปลาร้าผง ปลาร้าก้อน และปลาร้าครีม
พัฒนาปลาให้มี HDL สูง ปลอดพยาธิใบไม้ตับ แบคทีเรียและสารก่อมะเร็ง
องค์ความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพของปลาร้า
นวัตกรรมด้านกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาร้าก้อน
การผลิตปลาร้าหมักด้วยกล้าเชื้อบริสุทธิ์แบคทีเรีย Bacillus sp.I12 และการพัฒนาผลิตภัณฑ์
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการตลาดและช่องทางการจำหน่ายปลาร้า
สงวนลิขสิทธิ์ © 2022 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)