มะยงชิดเป็นผลไม้อัตลักษณ์ และขึ้นทะเบียน GI (บ่งชี้ภูมิศาสตร์) ของจังหวัดนครนายก มะยงชิดถือเป็นไม้ผลเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งที่เกษตรกรนิยมปลูกเป็นการค้าโดยผลผลิตจะออกสู่ตลาด ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์จนถึงมีนาคมของทุกปี การขยายพื้นที่ปลูกมีเพิ่มขึ้น เนื่องจากเป็นพืชอายุยืน ยิ่งมีอายุมากการให้ผลผลิตก็เพิ่มขึ้น และเป็นผลไม้ที่มีราคาแพงช่วงฤดูกาล โดยพื้นที่จังหวัดนครนายก รวมถึงภาคเหนือตอนล่างถือเป็นแหล่งปลูกมะยงชิดที่มีพื้นที่ปลูกขนาดใหญ่ มีสภาพอากาศเอื้อต่อการปลูกและผลผลิตเป็นที่ต้องการของตลาด เพราะมีรสชาติอร่อย ผลใหญ่ เนื้อแข็ง ซึ่งพื้นที่ปลูกมีความสำคัญมากเพราะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของผลผลิต มะยงชิดเป็นไม้ผลที่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเป็นอย่างดี มีการขายทั้งภายในประเทศ และส่งออกในรูปของผลไม้สดไปยังต่างประเทศ อย่างไรก็ตามปริมาณผลผลิตของมะยงชิดจะขึ้นกับสภาพดินฟ้าอากาศ ผลมะยงชิดที่สมบูรณ์จะมีราคาเฉลี่ยต่อกิโลกรัมอยู่ที่ 200-350 บาท ในขณะที่ผลมะยงชิดตกเกรดซึ่งมีผลเล็ก และผิวไม่สวยจะมีราคาเฉลี่ยต่อกิโลกรัมเพียง 15-30 บาทเท่านั้น
จากแนวโน้มราคาของมะยงชิดตกเกรดดังกล่าว จึงนำไปสู่แนวคิดในต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์เพียวเร่จากมะยงชิดตกเกรดด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จังหวัดนครนายก อย่างไรก็ตาม จากสภาพการแข่งขันที่สูงขึ้นของตลาดการผลิตไซรัปและเพียวเร่ของโลก และความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนไป การยกระดับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนของไทยจึงจำเป็นต้องขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดยนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เหมาะสมจากศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย เข้ามาช่วยเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบทางการเกษตรคือมะยงชิดในรูปแบบเพียวเร่ที่มีอายุการเก็บยาวนานกว่าเดิม รวมทั้งวิเคราะห์ทดสอบผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและเป็นไปตามมาตรฐาน และสร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดใจ จะเป็นการสร้างโอกาสทางการตลาดใหม่ๆ อีกทั้ง ในประเทศไทยยังคงต้องการการสนับสนุนจากหน่วยงานของรัฐเพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากมะยงชิดที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ทั้งในรูปแบบที่สามารถผลิตได้โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและต่อยอดไปสู่การผลิตในระดับกึ่งอุตสาหกรรมอย่างเป็นรูปธรรม ดังนั้นการต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์เพียวเร่จากมะยงชิดตกเกรดด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จึงเป็นที่ต้องการของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเป็นอย่างมาก การสนับสนุนการนำองค์ความรู้เดิมที่มีอยู่ไปต่อยอดสู่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนโดยหน่วยงานของรัฐ จึงเป็นการสร้างประโยชน์ให้กับวิสหากิจชุมชนทุกขนาดที่ต้องการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรในรูปแบบเพียวเร่ นำไปสู่การสร้างตลาดใหม่ทั้งรูปแบบขายส่งและขายปลีก ซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มความสามารถในการแข่งขันให้กับประเทศไทย และนำไปสู่การแก้ไขปัญหาท้องถิ่นและชุมชนด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพียวเร่จากมะยงชิดตกเกรดด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมอย่างยั่งยืนต่อไป เป็นการสร้างองค์ความรู้และฐานข้อมูลด้านการแปรรูปมะยงชิดเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงเพื่อเป็นประโยชน์กับประเทศชาติต่อไป
