กิจกรรมการผลิตเห็ดฟางและเห็ดนางฟ้าแบบครบวงจรเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนตามแนวพระราชดำริ
ของกลุ่มผลิตเห็ดอินทรีย์บ้านวังไฮ ตำบลคำเตย อำเภอเมือง จังหวัดนครพนม มีวัตุประสงค์ในการถ่ายทอดองค์
ความรู้เพื่อแก้ไขปัญหาในการดำเนินงานของกลุ่ม ได้แก่ ปัญหาเห็ดออกดอกน้อย และไม่สม่ำเสมอ เนื่องจาก
สภาวะที่ไม่เหมาะสม ปัญหาเห็ดที่เหลือจากการคัดแยก เมื่อนำไปจำหน่ายราคาจะต่ำจึงมีความต้องการแปรรูป
เห็ดเพื่อเพิ่มมูลค่า นอกจากนี้แม้กลุ่มจะนำก้อนเห็ดเก่ามาผลิตปุ๋ย แต่ยังมีความต้องการเพิ่มแนวทางในการนำ
ก้อนเห็ดเก่ามาใช้ประโยชน์อีกด้วย
ดังนั้นจึงมีการดำเนินกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการให้กับสมาชิกกลุ่มและภาคีเครือข่ายในหัวข้อ
ต่างๆ โดยมีผลจากการดำเนินกิจกรรม ดังนี้ (1) โรงเรือนเพาะเห็ดระบบ Evap (Evaporation) พร้อมการ
ควบคุมอุณหภูมิในโรงเรือนแบบอัตโนมัติ ผลการประเมินผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจในระดับ มาก (ค่าเฉลี่ย
4.35) โดยในการใช้ประโยชน์จากโรงเรือนสำหรับเพาะเห็ดฟางจำนวน 2 รอบการผลิต ได้ผลผลิตเห็ดฟางรวม
600 กิโลกรัม คิดเป็นเงินมูลค่า 54,000 บาท (2) การแปรรูปเห็ดที่ตอบสนองความต้องการของตลาดและที่
กลุ่มสนใจ การแปรรูปเห็ดเพื่อเพิ่มมูลค่าและควบคุมกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน จำนวน 2 ผลิตภัณฑ์ คือ
แหนมเห็ดนางฟ้า และข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้า ผลการประเมินผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจในระดับ มากที่สุด
(ค่าเฉลี่ย 4.69) (3) การใช้ประโยชน์จากก้อนเห็ดเก่าเพื่อเลี้ยงหนอนแมลงวันลายเป็นแหล่งโปรตีนอาหารสัตว์
และเลี้ยงไส้เดือน การตรวจวัดคุณภาพและมาตรฐานปุ๋ยอินทรีย์ ผลการประเมินผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจ
ในระดับ มาก (ค่าเฉลี่ย 4.24) นอกจากนี้ได้มีการทดสอบปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักจากก้อนเห็ดเก่าโดย
ห้องปฏิบัติการ พบว่าเมื่อเทียบกับปุ๋ยอินทรีย์มาตรฐานกรมวิชาการเกษตร มีค่าความเป็นกรด-ด่าง ค่าการนำ
ไฟฟ้า (EC) ไนโตรเจน (Total N) ฟอสฟอรัส (Total P2O5
) และปริมาณอินทรีย์วัตถุซึ่งอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน
และ (4) กิจกรรมอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวโดยใช้บรรจุภัณฑ์ยืดอายุผักผลไม้สด
และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของผลิตแปรรูปแหนมเห็ด การประเมินผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจในระดับ
มากที่สุด การประเมินผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจในระดับ มากที่สุด (ค่าเฉลี่ย 4.53) (5) การอบรมถ่ายทอด
องค์ความรู้เรื่องหลักการทำตลาดออนไลน์ และตลาดคู่ค้า การประเมินผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจในระดับ
มาก (4.10